原載人民日報“人民視點”茶葉是怎樣做出來的？湖南大、中、小學(xué)生體驗湖南工夫紅茶制作

    綠茶是綠茶樹的葉子做的嗎？紅茶是紅茶樹的葉子做的嗎？盡管中國(guó)是茶葉的故鄉，經(jīng)常還(hái)是有人會(huì)問這(zhè)樣的問題，甚至包括有非茶葉專業的一些領導和教授等高知人士。

    在今年的“中國(guó)文化和自然遺産日”上，湖南省級非物質文化遺産代表性項目——湖南工夫紅茶制作技藝，首次專門面(miàn)向(xiàng)青少年學(xué)生開(kāi)放。湖南生物機電職業技術學(xué)院、湖南師大附中雙語學(xué)校、長(cháng)沙市砂子塘小學(xué)等學(xué)校的學(xué)生參加了湖南工夫紅茶的體驗制作。一盤盤綠油油的茶葉，吸引了大學(xué)生、中學(xué)生和小學(xué)生們的好(hǎo)奇。

    湖南工夫紅茶制作技藝項目傳承人之一的湘茶集團副董事(shì)長(cháng)、總工程師吳浩人先生，首先向(xiàng)同學(xué)們介紹了中國(guó)茶及紅茶的曆史，以及中國(guó)紅茶在世界上取得的輝煌成(chéng)就(jiù)和地位，介紹了湖南工夫紅茶制作通過(guò)萎調、揉撚、發(fā)酵、幹燥的主要工藝流程和技術要領，重點介紹了湖南工夫紅茶制作的手工揉撚方法，手法的輕重、力度、旋轉、速度、頻率、時(shí)間等等，都(dōu)會(huì)影響到産品制作的好(hǎo)壞，手掌下面(miàn)有乾坤。

    同學(xué)們一邊聽吳總介紹，一邊目不轉睛的看著(zhe)吳總的手法學(xué)著(zhe)做，開(kāi)始的時(shí)候，茶葉的葉片不怎麼(me)聽使喚，揉著(zhe)揉著(zhe)就(jiù)離開(kāi)了手掌，勁也使不上。吳總說(shuō)“要兩(liǎng)個手配合，同時(shí)用力揉”，同學(xué)們反複的練習後(hòu)，茶葉葉片就(jiù)慢慢地聽話了。雖然大家累得腰酸胳膊痛，都(dōu)感覺學(xué)到了書本上沒(méi)有的知識，體驗了湖南工夫紅茶制作的樂趣，知道(dào)了紅茶就(jiù)是這(zhè)麼(me)制作出來的。長(cháng)沙市砂子塘小學(xué)四年級譚俊喆同學(xué)，有闆有眼還(hái)真有幾分像“小制作技藝人”的樣子，吳總當即表示願意收他爲徒弟。小俊喆的奶奶介紹說(shuō)，他在學(xué)校裡(lǐ)成(chéng)績很好(hǎo)，寫的作文經(jīng)常被老師在課堂上做範讀。

    此次活動組織者、湖南省級非遺“湖南工夫紅茶制作技藝”項目負責人、《湖南工夫紅茶》主編李安鳴先生表示，在活态中保護非遺，讓非遺在活态中傳承，重點要面(miàn)向(xiàng)中、小學(xué)生，他們好(hǎo)奇心強，接受知識的能(néng)力也強，他們是我國(guó)非物質文化遺産傳承的後(hòu)備力量和生力軍，讓他們從小接觸和體驗非遺，不僅能(néng)夠增長(cháng)知識，也能(néng)夠增強動手的能(néng)力。中國(guó)的茶文化源遠流長(cháng)數千年，在“洋飲料”占據青少年學(xué)生快消市場的時(shí)候，讓适合中、小學(xué)生的茶文化非遺項目進(jìn)入學(xué)校，在中、小學(xué)生增長(cháng)知識、增強動手能(néng)力的同時(shí)，養成(chéng)健康飲食的良好(hǎo)習慣，有利于青少年學(xué)生的健康成(chéng)長(cháng)。