台灣茶農熱衷考大陸評茶員

   今年6月份，46名台灣茶農在大陸考取了高級評茶員資格證書。

  在台灣，一年四季有大大小小不下二三十場賽茶活動，不少制茶師以參加這(zhè)樣的比賽拿獎爲榮。錢承鴻正是個中典型。雖然學(xué)習制茶時(shí)間不長(cháng)，但他幾乎每年都(dōu)有拿到獎牌，最近的一個獎項是去年拿的，他在南投鹿谷鄉凍頂茶葉合作社“凍頂白露茶、新品種(zhǒng)、蜜香貴妃茶及凍頂老茶”比賽中獲得烏龍茶組特等獎。近年他西進(jìn)大陸，接連考取大陸初、中、高級評茶員資格，眼下正朝著(zhe)高級評茶師的方向(xiàng)努力。

  事(shì)實上，随著(zhe)兩(liǎng)岸經(jīng)貿往來逐步熱絡，兩(liǎng)岸茶人的交流與合作也越來越頻繁，兩(liǎng)岸合作舉辦的大陸評茶員培訓班得到台灣茶農熱烈響應，而台灣茶農也熱衷于抱團考取大陸評茶員，爲的正是開(kāi)拓廣大的大陸茶市。

   大陸證書 更具國(guó)際公信力

  所謂評茶員，是指經(jīng)過(guò)國(guó)家認證的、以評茶爲職業的人員，這(zhè)是一種(zhǒng)職業名稱。按照《評茶員國(guó)家職業标準》的規定，評茶員有5個等級，分别爲初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師。

  今年6月13日至17日，台灣南投縣松嶺鬥茶協會(huì)46名茶農來到福建漳州天福茶學(xué)院，參加茶葉審評研習班，備考國(guó)家高級評茶員資格證書。經(jīng)過(guò)3天有針對(duì)性的茶葉審評課程，46名茶農參加了高級評茶員理論和技能(néng)考試，悉數通過(guò)。

  據悉，天福茶學(xué)院此前已舉辦過(guò)多次等級不同的茶葉審評研習班，主要針對(duì)在大陸做茶葉生意的台商以及來自台灣的茶農和“茶二代”，每次都(dōu)得到大家熱烈響應。

  而漳平永福的台灣農民創業園，早在2009年8月就(jiù)由兩(liǎng)岸相關茶葉組織聯合舉辦高級評茶員培訓班，吸引了園内100多名投資業主參加。錢承鴻家族在永福有自己的茶園，他也正是在那時(shí)參加了培訓班，并獲得了高級評茶師的資格。

  “我喜歡跟人家競争。”錢承鴻說(shuō)，做茶是他個人的興趣，對(duì)他來說(shuō)，跟人家比賽一方面(miàn)是肯定自己，一方面(miàn)是增加自己的附加價值。所謂附加價值，是指茶葉企業需要專業的評茶員（師）來不斷提高茶葉産品的質量；同時(shí)，這(zhè)些資格證書也是茶農進(jìn)入大陸茶市的暖身動作，關鍵還(hái)在考取評茶師，這(zhè)也是比較難的部分。

  據介紹，大陸茶葉技能(néng)證書由國(guó)家頒發(fā)，更有國(guó)際公信力，有助于台農進(jìn)一步開(kāi)拓中國(guó)茶的國(guó)際市場。

    評茶員考試 兩(liǎng)岸大不同

  台灣茶農、茶商來大陸參加茶葉職業技能(néng)鑒定培訓，顯示出兩(liǎng)岸茶葉界的合作正不斷深化，這(zhè)樣的交流合作，有利于兩(liǎng)岸茶葉企業攜手共赢。

  不過(guò)，雖然都(dōu)是評茶員（師）考試，兩(liǎng)岸在考取認證過(guò)程中，可是有很大的不同。

  擁有台灣評茶師和大陸評茶員雙照的錢承鴻介紹，簡單說(shuō)，台灣更追求臨場感，大陸則需要遵守很嚴格的教範、規範。

  大陸茶分六大類，每一種(zhǒng)課本上都(dōu)有分門别類進(jìn)行介紹。考試的時(shí)候基本上都(dōu)是以書本爲準，說(shuō)一就(jiù)是一。”錢承鴻告訴記者，對(duì)茶的評判好(hǎo)比醫生問診一樣，問産地在哪裡(lǐ)、哪個制茶師做的之後(hòu)，就(jiù)基本上爲這(zhè)茶打好(hǎo)分數了。

  “台灣則不然，比較重口感和臨場表現，一杯茶現在氧化了就(jiù)是氧化了，當下的表現可以決定這(zhè)泡茶的生死。”錢承鴻說(shuō)。

   據他介紹，在台灣，常出的題是：有10杯水，其中三杯分别加了零點幾毫升澀的成(chéng)分、微澀的成(chéng)分和苦的成(chéng)分，考生要從中挑選出這(zhè)三杯來，隻有錯一杯的機會(huì)，這(zhè)主要測的是評茶師的穩定性。（廈商）